層次：伯爵茶戚風蛋糕｜伯爵茶忌廉｜熱情果凝乳｜新鮮菠蘿
外層裝飾：熱情果忌廉｜自家製菠蘿乾｜桂花｜食用金箔｜蝶豆花
伯爵茶菠蘿蛋糕
價格範圍：$370 到 $815
不少人對伯爵茶都有一定喜愛和認識，而伯爵茶的特色在於有佛手柑香氣，坊間大多會配上橙/柚子等柑桔類的配搭，突出番佛手柑香氣，所以如何在一款熟悉的茶帶出新鮮感是這個蛋糕的靈感！
菠蘿和熱情果的配搭則是perfect match, 有客人會怕熱情果很酸，所以特意將熱情果煮成熱情果凝乳，保留香氣又大大減低酸味，配上新鮮菠蘿和伯爵茶忌廉，是意想不到又平衡的配搭！
伯爵茶忌廉使用了真正伯爵茶葉煮成，連茶葉都試了幾個品牌，是茶粉無法代替的味道呀！
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